Коротко, как открыть кафе в Польше:

• поиск помещения
• открытия фирмы в Польше, счет, договор с бухгалтером, терминал, фискальная касса
• подписание договора аренды помещения под кафе
• договора со сметными организациями и поставщиками
• ремонт в соответствии с требованиями санепида 
• получение разрешений и лицензий
• наем персонала
• проработка меню и процессов
• маркетинг и реклама 

Наша компания может взять на себя открытие фирмы и юридическое сопровождение. Также поможем найти помещение или купить уже работающее кафе, что бы быстрее стартовать и начать зарабатывать. 

+38 067 448 42 56  (Viber, Telegram, WhatsApp)
+48 795 933 625
Email:   spkaysen@wp.pl
Подпишитесь на рассылку в Telegram, там мы продаем уже работающий бизнес в Польше: https://t.me/BusinessPoland

К примеру выберем концепцию: Городское семейное кафе с натуральной едой.

это очень популярный формат на сегодня.

Ответьте, зачем вам своё кафе?

Вам нравится рисковать?
Вы влюблены в ресторанный бизнес?
Вы обожаете готовить и хотите иметь возможность кормить всех друзей вкусной едой?
Вы любите проводить на работе все выходные и праздники? ))
Вы ненавидите кафе и хотите ходить только в одно – которое идеально для вас, тобешь свое(!)

Даже очень маленькое кафе – это бизнес,
которым нужно руководить, считать, контролировать и развивать.

Идея и концепция

Где искать идеи?

Путешествия, Наблюдение, Исследования, … 

Концепция –  конкретное целостное описание идеи и всей деятельности ресторана, своего рода детальная инструкция развития для вашего бизнеса.

Идея, цель, миссия, философия

Название, слоган, бренд

Целевая Аудитория, кто ваш гость?

Дизайн, атмосфера, музыка

Меню и ценовая политика

Кухонное оборудование

Маркетинг, продвижение, лояльность

Мебель, посуда

Персонал и стиль обслуживания

Если вы считаете, что вас кинут – даже не сомневайтесь!
Вас кинут! 🙂

Правила партнерства:

1. Партнеры должны быть нужны друг другу
2. Условия партнерства нужно обязательно прописать документально
3. Распределить зоны ответственности и прописать обязанности каждого из партнеров
4. Продумайте запасной план, если что-то пойдет не так…

Финансовое планирование

Бюджет для открытия:

Существует усредненная цифра 1000$ кв.м. но она очень сильно зависит от формата заведения

Как предсказать оборот? 

Выручка в день

Количество гостей

Средний чек на гостя

Цены, меню, продажи, скорость приготовления…

Что влияет на посещаемость заведения

Погода, события, репутация, сезон, расположение, меню, интерьер…

Аренда помещения: работа с риэлтором, самостоятельный поиск визуально по улицам и в инете.

Аренда:

1. Месторасположение и парковка
2. Адекватность арендодателя. Человеческий фактор очень важен. Не работайте с Мудаками!
3. История сдачи помещения
4. Мощность линии электросети, вам надо будет много оборудования подключить. 
5. Наличие вентиляционной системы и вытяжки намного уменьшит ваши затраты на старте.

6. Состояние канализации и водоснабжения
7. Удобство планировки
8. Отсутствие ступенек
9. Окна
10. Отопление
11. Возможность разместить вывеску
12. Арендные каникулы на период ремонта

Разрешительная документация:

Регистрация юридического лица

Разрешение Санэпида

Получение лицензии на продажу алкоголя

Дизайн, оборудование и поставщики:

Дизайн проект

Создавайте удобное пространство для сотрудников и посетителей. 

От комфорта рабочих мест зависят ваши расходы на оплату труда.

Команда

Структура:

Учредитель

Управляющий

Бармен-Кассир, Официанты, Техническое обслуживание

Шеф — Повар и Повара

Если повезет, найдете единомышленников, а не рабов 🙂

Важные правила приема на работу в нашей команде:

1. Желание развиваться в данной отрасли
2. 30% профессионализм + 70% личные качества

3. Соответствие нашим ценностям

Финансовая (зарплата + %), позитивная атмосфера в коллективе, понимание сотрудников своей важности, гибкий график работы, системы стимулирования и поощрения,  понятная дисциплинарная политика, здоровый интерес руководства к личной жизни

Меню

обычно с этого начинается вся концепция заведения

1. Соответствует ли меню концепции заведения?
2. Поможет ли меню достигнуть финансовых целей?
3. Интересно ли меню с точки зрения целевой аудитории?
4. Прийдут ли гости специально на позиции из вашего меню?
5. Можно ли приобрести все ингредиенты по приемлемым ценам и в быстрой доступности?

Маркетинг и продвижение

1. Концепция и позиционирование
2. Четкое описание своей целевой аудитории
3. Слоган
4. Ключевые сообщения
5. Качественный продукт (соответствующий потребностям вашего гостя)

Как сделать что бы о вас узнали:

Социальные сети

Блогеры

Фестивали

Работа с отзывами в соцсетях

Партнеры

Работа с медиа

Продукт с эмоцией

Изучите всё о «вашем» госте

Придумывайте интересные события и поводы

Учите команду общаться с гостем

Забудьте про имиджевую рекламу, это деньги на ветер, если вы открываете новое заведение

Следите и отвечайте на все отзывы

Дайте гостям возможность для творчества и участия

Считайтесь с мнением гостей

Перевыполняйте ожидания

Будьте честными

Не предоставляйте скидку ради скидки

С чего же начать?:

1 Работа над идеей

3 Поиск партнеров

4 Создание концепции

5 Анализ рынка

6 Поиск помещения,  юриста, бухгалтера,

7 Составление предварительного бюджета

8 Подписание договора аренды

9 Открытие фирмы в Польше 

10 Корректировка бюджета

11 Поиск дизайнера и создание дизайн проекта с учетом санэпида и пожарников

12 Ремонт

13 Заказ мебели, поиск оборудования, запуск соцсетей

15 Посуда, музыка, декор, полиграфия, форма

16 Меню и договора с поставщиками

17 Поиск персонала, создание инструкций

18. Торжественное открытие

и именно здесь начинается другой головняк)))

Е.А.